酵素☆漬物

酵素と漬物

　　　　漬物、食べていますか？

人間のからだにとって酵素(エンザイム)は生命を維持するのに
絶対必要不可欠な成分です。

植物でも動物でも生命のあるところには必ず酵素が存在します。

人間の体内には5000種類を超える酵素が存在するといわれていますが、私たちのからだは日々の食事を材料にして体内で酵素をつくっているそうです。

酵素に関しては、人の健康をつかさどる大きなカギとして注目され、世界的に研究が進められていますが、まだまだ解明されていないことが多く
あります。

ひとつ言えることは、酵素を多く含む食品をとることは体内で大切な
酵素を生成するのに大きく役立っているということです。

酵素の豊富な食材は胃腸内の環境を整えてくれるので、食物から栄養を吸収しやすく、からだに不必要な毒素を発生する割合も微量です。

またからだが持っている酵素をむだに消費する必要がありません。

だから人は昔からよく“野菜をたくさん食べなさい”言われるように
経験として酵素の必要性を知っていたのでしょう。

酵素は加熱すると死んでしまいます

ですから酵素を摂るのに適している食材はフルーツと野菜です。

お肉でもいまのいままで、自然に生きていたものを捕ってきて生のまま内臓ごとムシャムシャと食べれば酵素は豊富に摂ることができるはずですが？・・・ちょとね。

フルーツは火をとおして食べる人はいないでしょうから最高ですね。

野菜も生で食べることができれば望ましいのですが、量はあまり食べられませんからさっとお湯をくぐらせたおひたしや手早く蒸した温野菜などが
おすすめです。

それから野菜といえば忘れてならないのが、
漬物なのです

漬物というのは何百年も前から経験と伝統によって受け継がれてきた
日本人が世界に誇るべき野菜の食べ方といえるでしょう。

得にぬか漬けなどの発酵させて漬ける漬物は野菜自体が持っている
酵素が何倍にもなるすぐれた酵素食品といえます。

しかし、漬物といえば塩分が気になるという人が
多いのではないでしょうか？

減塩という名の落とし穴のところでも言いましたが、塩分の摂りすぎが
高血圧の原因といって塩分をひかえるのは良いのですが、問題は
塩それ自体にもありました。

天然塩をつかえばそれ自体に血圧を下げる働きのある
ミネラルをちゃんと含んでいます。

それからフルーツ、野菜、良質な水から水分を充分摂れば、
余分な塩分はからだの外にちゃんと排出してくれるのです。

塩分の摂りすぎを気にして減塩と言いつつ、多くの添加物や加工食品
を食べるのと自然の摂理にしたがって、美味しい漬物で玄米や五穀米
を食べ、生命の水を飲んで充分な栄養をからだに摂りいれ、
からだに余分なものは排出する。

どちらがあなたを健康に導くでしょうか？

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