マーガリン☆油

マーガリンと油

マーガリンは
最悪の油

あなたのお家の冷蔵庫の中には、まだ
マーガリンが入っていますか？

マーガリンは植物性で、バターの代用品なのでバターよりもコレステロールとかも低そうだし、健康のためにはバターよりもマーガリンの方がいいんじゃないか、と思っている人は多いのではないでしょうか。

実際、パンにぬるときにもマーガリンは簡単にのびてくれるし使い勝手が良いですよね。

ところがマーガリンというのは私たち人間の体にとって、大変危険な
食べ物（？）なのです。

マーガリンを作るにはまず植物の油を抽出します。

自然界の多くの植物、とくに種には豊富な油が含まれています。

もともとはこの種を圧搾して油を搾り出した物が、植物性のオイルなのですが、抽出した油は空気に触れたり熱を加えられたりする事によってどんどん酸化がすすんでいきます。

過酸化物質と化した油は、私たちの体内で細胞を傷つけ、免疫機能
を低下させ、老化や腫瘍を作る原因となってしまいます。

現在、市販されている多くの油（キャノーラ油、ごま油、綿実油、菜種油、
コーン油、大豆油、いわゆるサラダ油など）は先の「圧搾法」ではなく「溶剤抽出法」という方法で油を取り出しています。

圧搾法では現在、効率が悪く油自体のいたみも早い為に採算が合わないのでしょう。

溶剤抽出法というのは、ヘキサンという科学溶剤を原料に加えドロドロにしたものを高温、高圧で溶剤を蒸発させるという方法です。

この「溶剤抽出法」で摂った油は当然酸化が進み「トランス脂肪酸」という私たちの体にとって大変有害な物質となってしまうのです。

「トランス脂肪酸」は悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らしますのでその結果、ガンや高血圧、心臓疾患を引き起こす原因になる、と報告されています。

ですから、調理する時にはできるだけ油を控えめにする事を心がけるべきですね。

　　マーガリンはゴキブリでさえ見向きもしない

そして、マーガリンですがマーガリンにはこの植物の油にさらに人工的に水素を添加し常温では液体の植物油を人工的に固めてしまった物質なのです。

人工的に飽和脂肪酸に変化させたマーガリンは人間の体内でも分解するのは難しいのです。これを毎日食べ続けると体のなかに溜め込んでいく事になります。

マーガリンを作る工程をさらに水素を加えて続けていくとプラスティックが出来上がります。

マーガリンはゴキブリでさえ見向きもしない、食べ物ではなく物質であると認識する必要があると思います。

それからマーガリンと同じ成分なのがショートニングです。
普段、食事を作る時に使う事はあまりないとおもいますが、市販されているクッキーやビスケット、ポテトチップスなどのスナック類、ケーキやパイ、それにファーストフードのフライドポテトなどには多く使われていますので、あまり食べ過ぎないようにしましょうね。

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