料理☆幸せ

プロフィール

Hankさんプロフィール

料理で幸せ！ジョイフルライフに
ご訪問いただきましてありがとうございます。
Hankと申します。

今回、ホームページというものを作るのは全くの初めて
なのですが、なんとか時間をかけて楽しみながら作ってみました。

僕の生まれは九州、福岡です。

高校2年の時に料理人になろうと決意して、料理の道に
入ってしまいました。

大阪の辻調理師専門学校をでた後、上京「赤坂四川飯店」という
お店で働くようになります。

このお店はご存知の方も多いかと思いますが、料理の鉄人で有名に
なった陳建一さんのお店です。

当時はまだ建一さんのお父様、“中国料理の神様”
と呼ばれた陳建民さんがご存命で毎日厨房で鍋を振っておられました。

中華料理の定番「麻婆豆腐」や「エビチリ」はこの陳建民さんが初めて
日本に紹介した料理です。

僕もここで、皿洗い・鍋洗いという見習いから始めて、料理の“いろは”を
教わりました。

僕の料理に対する考え方や基本技術はここでやしなわれたものです。

２６才の時、僕は渡米する事になりアメリカで12年ほどを過ごします。

アメリカでは、寿司の勉強をしてフィラデルフィア・ユタ・コネチカット・
ロサンゼルス・ハリウッド・マリナデルレイなど、あちこちを転々と
しながらアメリカ人相手に寿司をにぎっていました。

日本の寿司の職人さんに言わせれば、
邪道と言われるかも知れませんけどね。

現在、二人の愛娘と生まれたばかりの男の子、
それに妻の５人家族です。

家の中では、英語と日本語が飛び交っています。

日本に帰ってくるようになったのは、
一人の恩人との出会いを通してでした。

彼によって、自分の人生の夢・目的といったものを見直すことが
できるようになりました。

そして今それに向かって一歩一歩、前進しているところです。

このホームページをつくることもそのひとつなのです。

もっともっと本を読んだり、多くの人と出会ったりして
自分自身を磨いていきたいです。

心から幸せだ！と言える人生をおくれるよう頑張ろうと決意しています。

そしてこのホームページが何か少しでも、あなたのお役に立てれば嬉しいです。

「幸せ探しの旅」へどうぞ

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